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¿Qué es el aguacate?

 

El aguacate es una fruta pero también es una verdura. Su sabor es exquisito y es muy cercano al de la avellana. Su consistencia cremosa, pero también tierna, la hacen un acompañante ideal para cualquier tipo de alimento.

Su procedencia es de Centroamérica y son plantados en lo que se conoce como aguacatero, un árbol de hoja perenne que crece especialmente en los climas tropicales.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Su forma es próxima a la pera, aunque también puede asemejarse a la manzana o incluso el pepino. Es de color verde, aunque su tono y textura puede variar de unas variedades a otras. Su pulpa cremosa es la encargada de cubrir una semilla marrón, que no se puede comer. De hecho, para conocer que un aguacate está maduro y es apto para su ingestión al mover la fruta, se debe notar como el hueso del interior se mueve o cede ligeramente a la hora de presionar con sus dedos.

 

Para acelerar su maduración, se debe envolver con papel de periódico y se conseguirá reducir en dos o tres días. Si se deja a una temperatura ambiente, de entre 18 y 24 grados, se conseguirá la maduración total en apenas una semana. En algún caso, solo se consumirá parte del aguacate. Para mantener la otra mitad se debe conservar con zumo de limón, naranja, vinagre o tomate. En cambio, si se quiere prevenir la maduración y alargar la vida útil, se debe introducir el aguacate en la nevera y refrigerarlo alrededor de los cuatro y los seis grados.

 

Beneficios de comer aguacate

 

Ingerir aguacates puede tener numerosos beneficios nutricionales, que debemos mencionar. Los más destacados son los siguientes: Son beneficiosos para realizar deporte. Las propiedades que contiene el aguacate son muy positivas. Sus grasas no son perjudiciales, y además, ayuda a equilibrar los niveles de colesterol y mejorar el ritmo cardíaco, además de limpiar la sangre. Ayuda a la recuperación muscular. Después de romper fibras en el gimnasio, necesitamos ingerir un buen nutriente que beneficie a la recuperación de los diferentes grupos musculares. El aguacate es ideal para ello.

Sacia el hambre, gracias a su aporte de fibras solubles e insolubles tiene la propiedad de ralentizar la descomposición de los hidratos de carbono. De esta forma, quita el hambre más tiempo beneficiando cualquier tipo de dieta.

 

Cómo cultivar aguacate

 

El aguacate se puede iniciar a plantar a finales de invierno o principios de primavera, en semilleros protegidos. La pepa o el hueso del aguacate será la semilla que iniciará el cultivo, y esta debe estar perfectamente limpia y sin residuos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Germinar en tierra

 

Realizaremos un corte de dos centímetros de grosor en su parte más fina, y esto facilitará la germinación. Sobre la tierra previamente mezclada con compost colocaremos la parte más ancha abajo, y esa parte más estrecha, que será la que hemos cortado, mirará hacia arriba. Sin presionar, cubriremos con algo de tierra la semilla y le echaremos agua. Durante el tiempo que dure la germinación, regaremos y mantendremos con humedad toda la parte de la semilla.

 

La germinación dura alrededor de 30 días y se deberá mantener las semillas con una temperatura aproximada de 20 grados. Al cabo de un mes empezará a germinar el hueso del aguacate y, este lo deberemos llevar al cultivo definitivo. Sin embargo, otra forma de hacer germinar el aguacate es poner la semilla sumergida en agua. A continuación veremos cómo hacer.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Germinar en agua

 

Agarra un aguacate y con cuidado de no cortar el hueso separa la carne.

Clava cuatro palillos de la forma que te mostramos en la imagen para que se soporte encima de un vaso. Asegúrate que el extremo en punta está mirando hacia arriba y la parte más ancha en el agua sumergido 1,5 centímetros.

 

Déjalo en un lugar cálido y con luz, pero no directa del sol, asegúrate que siempre tenga agua dentro del vaso. En dos o seis semanas aparecerán las raíces y el tallo, que cuando mida 15 centímetros habrás de cortar para que rebrote. Déjalo con agua hasta que el tallo rebrote, cuando lo haga retira la planta del vaso y plántalo en arena esponjosa, siempre dejando la parte de la mitad superior sobresaliendo.

Ya tienes tu planta de aguacate! que si vives en un país frío la podrás de dejar como planta de interior y si vives en un país cálido puedes plantar en el jardín o huerta.

 

No uses agua del grifo, en lo posible junta un poco de lluvia y hazlo con esa agua, es sin dudas la mejor. 

 

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Otros consejos:

 

Al no tener raíces demasiado profundas, el aguacate también se puede cultivar en macetas en patios o terrazas, con una profundidad mínima de 50 centímetros. Eso sí, deben cultivarse en zonas protegidas del viento ya que las flores, las ramas y sus frutos pueden mostrarse vulnerables y perjudicar la cosecha.

 

El suelo debe contar con un pH neutro, con buen drenaje y se debe aportar humus lombriz una vez al año para fortalecer la cosecha. Se debe plantar en zonas con una buena exposición a la luz solar, ya que es un requisito indispensable para que crezcan correctamente. Además, requiere de riegos de forma regular aunque sin excesos. La sequía puede provocar que se empiecen a caer las hojas, mientras que el exceso de agua puede provocar que se caigan los aguacates. De no hacerse correctamente, pueden proliferar los hongos.

 

A partir de los dos o tres años, se empiezan a podar los árboles para retirar aquellas ramas estropeadas, o en cambio, que están creciendo demasiado. No olvides que un aguacate puede llegar a crecer hasta los 20 metros. Con todo bien hecho, en unos cinco años podremos empezar a recoger aguacates o paltas. No olvides que a lo largo de los años, el árbol dará más y mejores frutos.

como cultivar aguacates desde semilla y sus cuidados

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