Si hay una especia que se utiliza tanto como condimento como remedio, especialmente en la medicina ayurvédica, la medicina tradicional de la India, ¡es el polvo o las semillas de comino! La semilla se encuentra en muchas farmacopeas y medicinas tradicionales de todo el mundo, y se sabe que tiene muchas virtudes. Descubramos juntos cuáles son los beneficios para la salud del comino y cómo usarlo para el bien de nuestra salud.
¿Cuál es la composición del comino?
En resumen, 100 g de comino contiene:
- Agua: 8,08 g
- Hidratos de carbono: 33,7 g
- Grasa: 22,3 g
- Proteína: 17,8 g
- Calcio: 934 mg
- Hierro: 66,4 mg
- Magnesio: 366 mg
- Manganeso: 3,33 mg
- Fósforo: 499 mg
- Beta caroteno: 762 µg
- Energía: 427 kcal (1780 kJ)
El comino, la semilla de la planta Cuminum cyminum, es notable por su concentración en:
- Hierro: esencial, entre otras cosas, para el transporte de oxígeno en el cuerpo.
- Magnesio: necesario para el buen funcionamiento del sistema digestivo.
- Fósforo: muy bueno para el buen funcionamiento de las células nerviosas, esencial para un buen dinamismo muscular y cerebral.
- Beta carotenos: antioxidantes, ayudan a luchar contra el envejecimiento celular.
- Y también: flavonoides, taninos, mucílagos, vitaminas B1, B2, B6, B9 (ácido fólico), PP, C, K.
Los beneficios del comino para la salud
En resumen, el comino es; analgésico, antiinflamatorio, analgésico, antiespasmódico y antipirético. Se utiliza para aliviar digestiones difíciles, dolores y espasmos estomacales, dolores menstruales, gastritis, inflamaciones reumáticas, hepatitis y fiebres.
1. Trastornos digestivos
El comino es una especia eficaz para prevenir y aliviar la mayoría de los problemas digestivos y reducir las infecciones transmitidas por los alimentos. Se recomienda su consumo en casos de digestión difícil, flatulencias, cólicos, diarrea, estreñimiento, dolores abdominales y estomacales.
La especia tiene propiedades carminativas y antiespasmódicas, es decir, ayudará a aliviar la hinchazón, los dolores de estómago y, en general, los espasmos del tracto digestivo.
Aumenta la liberación de proteínas digestivas en la boca, el estómago y el intestino delgado para tener una digestión más eficiente, y también aumenta la liberación de bilis del hígado que ayuda a digerir las grasas y algunos nutrientes en el intestino.
El comino es un excelente diurético, estimula una buena eliminación urinaria y ayuda a limpiar el sistema renal, generalmente en forma de infusión.
2. Colesterol
Numerosos estudios han demostrado las virtudes anticolesterol del comino. Cada vez, el grupo que tomaba comino vio una mejora en los niveles de colesterol en comparación con el grupo que tomaba un placebo.
Un estudio en el que el primer grupo tomó 75 mg de comino dos veces al día durante ocho semanas mostró una disminución significativa de los triglicéridos. Otro estudio con 1 g de comino diario durante 6 semanas mostró una disminución en el nivel de colesterol LDL (el colesterol «malo») de casi el 10%.
Otro estudio sobre 88 mujeres, la mitad de las cuales tomaron 3 g de comino con un yogur dos veces al día durante 3 meses, tuvo niveles más altos de colesterol HDL (el colesterol «bueno») que el grupo que tomó un placebo.
3. Anemia
Una cucharadita de comino en polvo contiene un promedio de 1,4 mg de hierro, lo que corresponde a más del 17,5% de la dosis diaria recomendada (RDA) de hierro para un adulto.
Pocos alimentos son tan ricos en hierro como el comino, lo que lo convierte en una buena fuente, incluso en las pequeñas cantidades que se utilizan para dar sabor a los platos.
4. Protector en los huesos
El comino es rico en fitoestrógenos, y los investigadores han demostrado que estos compuestos ayudan a fijar el calcio en los huesos.
En un estudio de animales con osteoporosis, los investigadores observaron una mayor densidad ósea en los grupos que tomaban comino que en los que no lo tomaban. Se cree que el efecto del comino es tan eficaz como el del estradiol, un antiguo fármaco para la prevención de la osteoporosis que se retiró del mercado porque aumentaba el riesgo de enfermedades de la mama y del cáncer.
5. Acción sobre la menstruación
El comino facilita los períodos menstruales, gracias a sus propiedades emenagógicas que promueven la circulación de la sangre en el útero.
6. Antiinflamatorio
El comino tiene virtudes antiinflamatorias que permiten inhibir la inflamación, especialmente el reumatismo. Por lo tanto, podría ser útil en el tratamiento de enfermedades inflamatorias.
7. Antioxidante
El comino es una especia con un contenido muy alto de antioxidantes; vitamina C, A, polifenoles, terpenos, flavonoides, alcaloides, etc. Su índice Orac, que mide su capacidad antioxidante, es de 50.372. A modo de comparación, la granada y el arándano, conocidos por ser alimentos altamente antioxidantes, están en 4.479 y 4.669 respectivamente.
Los antioxidantes ayudan a frenar el estrés oxidativo que causa el envejecimiento prematuro de las células, y aceleran el envejecimiento del cuerpo, lo que conduce a todo tipo de enfermedades relacionadas con el envejecimiento, como el cáncer.
8. Resfriados
Para ayudar a curar un resfriado, puedes usar comino, que tiene propiedades antisépticas y antivirales y por lo tanto acelera el proceso de curación. Es un excelente remedio de la abuela que actúa como desinfectante y ayuda a combatir las infecciones virales que causan resfriados.
9. Otros beneficios
Según algunos estudios, el comino tiene una acción preventiva sobre la aparición de cánceres, en particular de estómago y de hígado.
Se le atribuye una acción protectora del sistema cardiovascular.
Tiene virtudes afrodisíacas, especialmente entre los árabes que preparaban una mezcla de comino, pimienta y miel para estimular la libido.
Algunos estudios han demostrado que los componentes de comino pueden reducir el comportamiento adictivo y los síntomas de abstinencia, lo que ayuda a la abstinencia de drogas.
El aceite extraído de las semillas de comino se utiliza como agente larvicida y antiséptico, llegando incluso a matar cepas de bacterias resistentes a otros antisépticos.
¿Cómo consumir comino?
Lo importante es consumir el comino de cualquier manera, pero es aconsejable consumirlo en infusión o directamente en los alimentos.
Cómo hacer una infusión de comino
Poner 200 ml de agua a hervir, una vez hervida, poner 1 cucharadita de semillas de comino (unos 2 g) en infusión durante 10 minutos, fuera del fuego. Puedes usar una cucharadita de comino en polvo si no tienes semillas.
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Cocinar el comino
Una buena forma de consumir comino es usarlo como condimento. Es muy fácil de usar y va bien con todos los platos salados.
Uso externo
La infusión de comino (mencionada anteriormente) se puede utilizar para hacer cataplasmas para tratar ciertos dolores abdominales (calambres estomacales) y menstruales.
Contraindicaciones y efectos secundarios
Se considera que el comino es muy seguro y generalmente no es tóxico, incluso en dosis altas.
Como principio de precaución, no se recomienda a las mujeres embarazadas o en período de lactancia que tomen comino. Tampoco se recomienda su uso en niños menores de 10 años.
