Las pequeñas semillas de quinua, ricas en proteínas y sin gluten, se han convertido en estrellas de nuestras cocinas en menos de 15 años. Viene de los Andes, pero ¿sabías que también crece aquí casi en cualquier parte del mundo? Así que en este artículo te enseñaremos cómo cultivar quinua de manera orgánica y natural. Aprende cómo sembrar quinua en casa, en la huerta o también en maceta.
Cómo sembrar quinua
La quinua se siembra desde finales del invierno o principios de primavera, al abrigo de una caja o en el interior si aún hace frío afuera. La aparición es caprichosa y demoran unos cuantos días salir los primeros brotes, ten paciencia. Deja las semillas durante una semana en la parte de abajo del refrigerador antes de usarla. Necesita «almacenar» frío para desencadenar la germinación.
Luego prepara un suelo rico en nutrientes, puedes hacer una mezcla con compost seco y tierra, prepara los almácigos o recipientes donde sembraras las semillas, pon tierra hasta cerca del borde y coloca las semillas separadas unos centímetros una de otra, cúbrelas con una capa fina de tierra y riega con un pulverizador, esto es para que la tierra no se compacte y no perder las semillas.
Sólo cuando las plántulas alcancen los 10 cm de altura las trasplantarás en el huerto. La semilla se puede encontrar en las empresas y comercios de semillas, pero también germinan las semillas orgánicas que se venden para el consumo.
Mantenimiento del cultivo de quinua
Separa las plantas a 50 cm y pon una estaca a su lado. Cada planta alcanza una altura de 1,50 m, lo que la hace sensible al viento. La quínoa no tolera la humedad ambiental, especialmente al final de la temporada. Hace que las semillas germinen en el tallo.
Debes regar durante la plantación y la floración siempre al ras del suelo, no mojes el follaje demasiado.
También es muy buena idea poner una capa de mantillo orgánico en los pies de las plantas, esto ayuda conservar la humedad del suelo y lo protege de la radiación solar.
La planta de quínoa es muy sensible a los ataques de babosas y caracoles, vigila siempre el lugar de cultivo y si vez de estos animalitos debes actuar rápido porque no dejan nada a su paso. Aquí puedes aprender cómo controlar y eliminar los caracoles y babosas de manera orgánica.
Cómo cosechar quinua
La quinua se cosecha a finales del verano antes del regreso de las lluvias. Cuando las semillas comienzan a desprenderse debes cortar los tallos y atarlos en forma de racimo, luego déjalos secar colgados al revés en un lugar seco y oscuro.
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Luego que estén secos sacude el racimo para aflojar las semillas. Cuela las semillas a través de un tamiz para eliminar tantas impurezas como sea posible y conservalas en un frasco de vidrio.
Consejo de jardinero
El período de «plantación» es el período más delicado para el cultivo de la quinua. Teme tanto el calor excesivo como las heladas. Un truco es colocar el semillero al norte detrás de una fachada. Sólo protege las plántulas si hay riesgo de heladas.
No coloques el semillero en el suelo y aléjelo de la pared para evitar la intrusión de los gasterópodos.
