Cómo hacer Queso casero con solo tres ingredientes; leche, limón y yogurt

Hacer queso en casa es muy fácil. No requiere demasiado tiempo de cocción, sólo necesitas 10 minutos cerca de la estufa, luego 30 minutos de reposo y está listo. Este queso es muy nutritivo y puede usarse en infinidad de recetas o simplemente para acompañarlo con pan o galletas, aprende cómo hacer queso casero con solo tres ingredientes, leche, limón y yogurt.

Ingredientes

• 1 taza de yogurt natural (sin sabor)

• 1 litro de leche (entera)

• 1-2 cucharaditas de zumo de limón

Receta de queso casero

1) Pon a hervir la leche en una olla a fuego medio.

2) Deja que la leche llegue a hervir.

3) Una vez que hierva apaga el fuego, y añade el yogurt y una cucharadita de zumo de limón.

4) Remueve la leche con una cuchara de madera o una espátula durante unos 15 minutos. La leche empezará a cuajar. Si no está completamente cuajada, añade más zumo de limón y remueve.

Hay que ir removiendo a medida que la leche se va cuajando, de lo contrario se pegará al fondo y a las paredes de la olla.

5) Una vez que cuaje por completo, se verá el suero blanquecino o verdoso y los sólidos de la leche separados.

6) Pon un paño de muselina o pañuelo de algodón en el colador y mantener el colador sobre el bol o jarra para recoger el suero. Cuela la leche cuajada a través del paño para separar los sólidos de la leche y el suero.

7) Dejar colar durante 5 minutos.

8) A continuación, junta el paño, apriétalo ligeramente y colócalo sobre un plato. Llévalo al refrigerador durante 30 minutos para que se termine de cuajar.

9) Después de 30-35 minutos, abre el paño y tendrás el queso casero listo.

10) Córtalo en rodajas o en el tamaño que desees.

Almacenamiento del queso casero y vida útil

Se mantiene bien durante 3-4 días en la nevera. Sumerge el bloque de queso o los cubos en el agua y guárdelo en el refrigerador. (Cambia el agua cada 24 horas).

En el momento de utilizarlo, quítalo del agua, sécalo con una toalla de papel o una servilleta de cocina y listo.

Si no se mantiene en el agua, se secará y se endurecerá en los bordes.

¿Y si te olvidaste de ponerlo en el agua? Si es así, justo antes de usarlo, ponlo en agua tibia durante 10 minutos para que se ablande y humedezca los bordes secos.

Para congelarlo, ponlo en una bolsa con cierre o en un recipiente hermético y congélalo. Se mantiene bien durante un mes aproximadamente.

Consejos para hacer queso casero perfecto y suave

En primer lugar, y lo más importante, utiliza leche de buena calidad. Si la calidad de la leche es mejor, el producto final también lo será

Nunca utilices demasiado zumo de limón para cuajar la leche. Empieza siempre con poco. Si se añade demasiado, el queso tendrá un ligero sabor que no es nada bueno. En el lado seguro, usa yogur agrio que no da su sabor al producto final.

Nunca deseches la crema de la parte superior de la leche. Esta crema ayudará a hacer un buen y rico queso.

Una vez que la leche hierva, apaga el fuego y empieza a cuajar la leche. Si te olvidas de apagar el fuego, obtendrás un queso duro.

Cuaja la leche completamente, hasta que veas el suero verdoso.

Una vez cuajada, escúrrela inmediatamente. Así que ten preparado un paño y un colador antes de empezar a hacerlo.

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No la mantengas más de 30-40 minutos en el fuego, de lo contrario se secará más.