Cómo sembrar y cultivar Brócoli de manera orgánica

El brócoli (Brassica oleracea var. italica) es poco exigente y, por lo tanto, más fácil de cultivar que otras coles. También son el único de esa familia que se puede comer durante todo el año. En este artículo te enseñamos cómo sembrar y cultivar brócoli de manera orgánica, y todos los cuidados necesarios para obtener una buena cosecha.

cultivar brócoli

Resumen

  • Nombre común: Brócoli
  • Nombre botánico: Brassica oleracea var. italica
  • Familia: Brasicáceas
  • Altura en la madurez: 0,45 a 1 m
  • Mantenimiento: Moderado
  • Necesidad de agua: Importante
  • Multiplicación: Siembra
  • Resistencia al frío: Medio
  • Tipo de suelo: Algo arcilloso, calcáreo, suelto y rico en humus
  • Exposición: Soleada

Dónde cultivar brócoli

El brócoli es más fácil de cultivar que otras coles. Prospera en un suelo profundo, fresco, rico en humus y ligeramente arcilloso. Al cultivar brócoli evita el suelo demasiado rico en nitrógeno, lo que favorece el follaje y no tanto al fruto.

El brócoli necesita un pH bastante alto, pero no demasiado (entre 7 y 8).

Planta el brócoli al sol, pero ten cuidado con el calor excesivo y la sequía. En las zonas calientes, colócalo a media sombra.

¿Cuándo cultivar brócoli?

El brócoli puede sembrarse durante todo el año, pero lo ideal es sembrar a finales del verano, y luego se trasplanta a la tierra durante el otoño, cuando las plantas jóvenes están suficientemente desarrolladas.

El brócoli pasa el invierno en el huerto y produce sus deliciosas flores hasta principios de la primavera siguiente, cuando las verduras verdes aún no abundan.

Cómo sembrar y cultivar brócoli

sembrar brocoli

Sembrar brócoli en macetas o almácigos

coloca las semillas en tierra suelta, a 1 o 2 cm de profundidad. Deja una distancia de 4 cm entre cada una. Cubre las semillas con tierra fina y riega. Coloca el almácigo o la maceta al sol y procura mantener siempre el suelo húmedo.

Cultivar las plantas de brócoli en su lugar definitivo cuando tengan al menos 6 o 7 hojas dejando un espacio de 50 cm de distancia en todas las direcciones.

Sembrar en terreno abierto

La siembra puede realizarse desde la primavera hasta mediados del verano. En ese momento, abre un surco poco profundo, no mas de 1 cm, humedece el fondo suavemente con agua y siembra las semillas dejado un espacio de al menos 50 cm entre cada una.

Luego, cúbrelas ligeramente con tierra y riega suavemente sin hacer charcos. Procura mantener siempre la tierra húmeda, al menos hasta que la planta crezca bastante.

Cuidados del brócoli

El brócoli es menos exigente que la coliflor en todos los aspectos (riego, fertilización, rusticidad, sensibilidad al calor, al frío…).

El riego regular y un buen abono orgánico en la plantación son las claves de una buena cosecha.

Antes de cultivar brócoli, entierra un abono verde o un abono orgánico bien descompuesto (compost, estiércol…). Cuidado con los fertilizantes nitrogenados, que promueven el desarrollo del follaje.

El brócoli necesita potasa para la formación de la fruta; puedes esparcir cenizas de madera en el lugar de cultivo (1 lata grande/10 m²) que también proporcionará calcio.

Haz varias operaciones de azadón y deshierbe durante la temporada para evitar la formación de hierbas que puedan invadir el cultivo de brócoli. También recuerda regar con regularidad.

Durante la temporada de crecimiento, agrega tierra alrededor del pie de la planta para fortalecer su anclaje en el suelo y fomentar el desarrollo de las raíces.

Ponerles mantillo en caso de altas temperaturas es buena idea, pero debes tener cuidado con las babosas que pueden refugiarse bajo del mismo.

En las regiones frías, protege las cabezas de brócoli ya desarrolladas con un velo de invierno para mantenerlas calientes.

Los brócolis aprecian el riego abundante y regular durante su crecimiento, especialmente en períodos de mucho calor. Riega preferentemente por la mañana o al caer la tarde, evitando cuidadosamente mojar el follaje.

Enfermedades, plagas y parásitos

El brócoli es especialmente susceptible a las plagas que dañan las hojas, como los escarabajos pulgones y la oruga de la polilla.

También puede ser muy dañado por el moho.

Cuidado con los caracoles y babosas que se dan un festín con los brotes jóvenes. Poner barreras de ceniza o trampas de cerveza para evitar que se acerquen a las plantas.

Cuándo y cómo cosechar brócoli

cosechar brócoli

Cosecha el brócoli cuando las cabezas están bien formadas, firmes y bien apretadas. Los capullos de las flores son entonces muy finos. ¡No esperes más! Las flores se abren muy rápidamente, en detrimento del sabor y la textura del brócoli.

Generalmente la primera cosecha comienza 2 meses después de la plantación; se corta la flor principal y luego los brotes laterales, que dan una segunda pequeña cosecha.

Cortar los brotes laterales con los tallos de las flores cuando han empezado a alargarse. Los tallos también se pueden comer.

Conservación del brócoli

Una vez cosechado, es mejor comer el brócoli rápidamente. Sin embargo, pueden ser almacenados por unos días en un lugar fresco y oscuro.

También pueden ser almacenados en el refrigerador durante 4 o 5 días. Envuelve el brócoli en una bolsa o una película plástica para prevenir la deshidratación.

El brócoli también puede ser congelado, escaldar los pequeños ramilletes durante 5 minutos, enfriarlos en agua helada y escurrirlos con cuidado.

Por último, los tallos de brócoli finamente picados pueden ser conservados en salmuera, como el chucrut.

Consejos finales

El brócoli es una planta codiciosa, que debe cultivarse preferentemente en una parcela de tierra en la que se haya cultivado previamente una planta mejoradora de suelo (judías verdes, guisante, trébol, alfalfa…).

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Después de cultivar brócoli, siembra vegetales de raíz, como cebolla o remolacha. estos extraerán los nutrientes más profundamente hacia la superficie, haciendo que tu suelo se cada vez mas rico en nutrientes.

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