Muffins de fresa y plátano, receta fácil y deliciosa

Cuando tengas fresas frescas a mano y plátanos maduros en la encimera, prueba estos Muffins de Fresa y Plátano. Son un buen cambio con respecto a los muffins de plátano normales, y aunque te parezca una combinación poco habitual, plátanos y fresas, estas dos frutas dulces combinan muy bien.

Los muffin pertenecen a la familia del «pan rápido» y estos muffins de fresa y plátano son rápidos de hacer. Sólo se necesitan dos cuencos: uno para los ingredientes húmedos y otro para los secos. Se mezclan los dos ingredientes con una mano ligera y ya está hecha la masa. Veamos cómo hacer muffins de fresa y plátano.

• Listo en: 40 minutos
• Ingredientes: 9
• Rinde: 12 Muffins

Receta de Muffins de fresa y plátano

Ingredientes:

• 1⁄4 taza de mantequilla sin sal (derretida)
• 1⁄2 taza de leche
• 1 huevo grande
• 1 3⁄4 tazas de harina 0000
• 1⁄2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo para hornear (royal)
• 3⁄4 taza de azúcar
• 1 1⁄2 tazas de fresas troceadas
• 1 plátano, cortado en rodajas finas (se puede usar bananas)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 360 grados Fahrenheit o 180 grados Celsius (no olvides este paso, es muy importante). Forra un molde para muffins con forros de papel.

Mezcla la mantequilla, la leche y el huevo en un bol pequeño y bátelos ligeramente. En un bol más grande, vierte la harina, la sal, el polvo para hornear y el azúcar y mezcla suavemente.

Luego añade las fresas troceadas y el plátano en rodajas y remueve para cubrirlos con la mezcla de harina. Vierte la mezcla de leche y remuévelo todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Rellena los moldes para muffins con la masa, mételos en el horno y hornéalos de 25 a 30 minutos a la misma temperatura con la precalentaste el horno.

Pasado los 25 minutos abre el horno y prueba si están listos, estarán hechos cuando al insertar un palillo en el centro del muffin, éste salga limpio, si no es así, dales unos minutos más de horno.

Una vez listos, quítalos del horno y deja que se enfríen durante 10 minutos, sácalos del molde y sírvelos.

Consejos para esta receta

Un truco que he encontrado para hacer la vida más fácil es utilizar una cuchara de helado para transferir la masa a los moldes de muffins. Y aunque se pueden poner forros de papel en cada molde, yo suelo rociar el molde con un spray vegetal antiadherente (también se puede engrasar con mantequilla)

Si quieres muffins gigantes, con esta masa harás seis. Si no, obtendrás 12 muffins de tamaño normal. Recuerda que si los haces gigantes tendrás que aumentar el tiempo de horneado al menos 5 minutos.

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