El eneldo es una planta anual que se autosiembra y que tiene hojas verdes como plumas. Se utiliza sobre todo en sopas y guisos o para encurtir. Aprende cómo sembrar y cultivar eneldo de manera orgánica, como cosechar y los cuidados necesarios.
Introducción
Si vas a cultivar eneldo para encurtir, hazlo cada pocas semanas hasta mediados del verano para asegurarte un suministro constante para cuando comience la cosecha.
Para crear una parcela permanente de eneldo, deja que algunas de las plantas florezcan y se conviertan en semillas cada año; así tendrás mucho eneldo temprano para empezar la temporada.
El eneldo atrae a tu jardín insectos beneficiosos como las avispas y otros insectos depredadores, y es una planta huésped para la oruga de la mariposa de cola de golondrina negra.
Cuándo sembrar eneldo
Las semillas de eneldo deben sembrarse directamente en el jardín (el eneldo tiene una raíz pivotante, por lo que, al igual que las zanahorias, no se trasplanta bien) después de que haya pasado la amenaza de las heladas en primavera. Consulta las fechas de las heladas locales.
La temperatura del suelo debe estar entre 15 y 21°C para obtener los mejores resultados de germinación. Las plántulas deberían aparecer en 10 a 14 días.
Planta el eneldo cada dos semanas hasta mediados del verano para asegurar un suministro constante hasta el otoño.
Elección y preparación del lugar de plantación
El eneldo se cultiva a pleno sol. Elige un lugar con un suelo que drene bien y sea rico en materia orgánica. Lo ideal es que el pH del suelo sea entre ligeramente ácido y neutro.
En la huerta, planta el eneldo junto a coles o cebollas, pero mantenlo alejado de las zanahorias. Más información sobre la siembra conjunta aquí.
Asegúrate de resguardar el eneldo de los vientos fuertes, ya que puede volarse con facilidad.
Requisitos de agua y luz solar del eneldo
Al ser originario del suroeste de Asia, el eneldo es una planta amante del sol que disfruta de una temporada de crecimiento cálida. Sin embargo, esto no significa que haga calor. El eneldo, al igual que el cilantro, florecerá fácilmente en los meses más calurosos.
Cuando lo plantes, intenta colocarlo en una zona que reciba entre 6 y 8 horas de luz solar al día.
Si vives en un clima más cálido, intenta plantar el eneldo en un lugar más sombreado. Puede que descubras que obtienes mejores resultados. La plantación por sucesión cada pocas semanas también te permitirá disponer de la hierba fresca antes de que eche las semillas.
Riega las plantas constantemente durante la parte más cálida del verano, pero en general el eneldo no necesita mucho riego.
Si el suelo cerca de las plantas permanece inalterado durante la temporada de crecimiento, la naturaleza de auto-siembra de la planta asegurará nuevas plantas el próximo año.
Cómo sembrar eneldo
Es posible encontrar plántulas de eneldo, pero al eneldo no le gusta ser trasplantado, por lo que es preferible plantar a partir de semillas.
Siembra las semillas de eneldo a 1 cm de profundidad y a 20 cm de distancia. Cubre las semillas con tierra y riega con un pulverizador para no perderlas con el agua. Mantén siempre el suelo húmedo.
Después de 10 a 14 días, deberían aparecer plantas jóvenes de eneldo en el suelo. Espera otros 10 a 14 días, y luego aclara las plantas a una distancia de al menos 40 cm (si no están ya suficientemente espaciadas).
Cómo cultivar eneldo
Riega las plantas libremente durante la temporada de crecimiento, asegurándote de que no se sequen en exceso.
Para garantizar un suministro fresco de eneldo durante toda la temporada, sigue sembrando semillas cada pocas semanas. Para obtener una cosecha prolongada, no permitas que crezcan flores en las plantas.
Si se deja que el eneldo se convierta en semilla y no se altera demasiado la tierra, es probable que aparezcan más plantas de eneldo la próxima primavera.
¿Se puede cultivar eneldo a partir de esquejes?
No solemos pensar en sacar esquejes de eneldo para cultivar nuevas plantas, pero es muy fácil de hacer. Los esquejes de eneldo echan raíces en el agua con bastante rapidez y pueden trasplantarse a macetas en unas 2-3 semanas. El eneldo fresco crecerá a partir de esquejes.
Elige un nuevo brote sano para obtener los mejores resultados, ponlo en un vaso con agua y déjalo a la sombra. Cada tallo de la planta de eneldo que se enraíza se convertirá en una nueva planta individual.
Cómo cosechar el eneldo
Saber cuándo cosechar el eneldo es importante, pero hay diferencias de opinión sobre cuándo es esto.
Cosechar el eneldo es una cuestión de tiempo y de utilizar unas tijeras afiladas. El eneldo fresco no puede conservarse mucho tiempo antes de que se marchite, por lo que es mejor cosecharlo cuando se necesita.
Las hojas de eneldo pueden cosecharse en cuanto la planta haya crecido lo suficiente como para tener 4 o 5 hojas.
Se crees que el eneldo tiene el mejor sabor si se cosecha justo cuando las flores empiezan a florecer. Esto se debe a que las hojas tienen la mayor concentración de aceites.
Sin embargo, hay quien opina que las hojas jóvenes tienen el mejor sabor, lo que significa que hay que cosecharlas pronto y con frecuencia. Cosecha las hojas de eneldo a primera hora de la mañana para obtener el mejor sabor
Asegúrate de regar la planta de eneldo el día anterior o el día de la cosecha. Esto hidratará la planta y limpiará las hojas para que no tengas que ocuparte de esto después de cosechar las hojas.
Dejar algunas hojas en crecimiento permitirá a la planta producir un crecimiento más saludable.
Puedes seguir cosechando hasta que las flores se pongan en marcha. De hecho, cuanto más coseche la planta en los primeros días de crecimiento, más se retrasará la floración.
Enfermedades y plagas
A la planta no le molestan demasiadas cosas. El abigarramiento de la hoja roja de la zanahoria puede ser un problema, por lo que el eneldo no debe plantarse cerca de plantas de zanahoria.
El tizón de la hoja y el mildiú velloso también pueden afectar a veces a la planta. La rotación de los cultivos, el no hacinamiento y el evitar el exceso de fertilización pueden ayudar a solucionar estos problemas.
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El eneldo atrae a las mariquitas que se alimentan de los pulgones. El eneldo tiende a atraer tanto a las mariquitas como a las crisopas. A ambas les gusta comer pulgones, por lo que plantar eneldo cerca de algunas hierbas y verduras puede actuar como un insecticida natural.
