Cómo cultivar Oca Peruana de manera orgánica

La oca, papa oca o ibia es una verdura ligeramente harinosa con un sabor muy agradable. La Oca peruana es una planta vegetal. Una verdura nativa de Perú que se cultiva como las patatas. La Oca del Perú es un tubérculo como la papa,el tubérculo es bonito, rojo y blanco, como el rábano, pero hay varias variedades con diferentes colores, las ocas roja y las ocas púrpura son las dos variedades más cocinadas. La producción se incrementa por estratificación, por crestas sucesivas. Una verdura con una carne ligeramente harinosa y sabores suaves. En este artículo te enseñamos cómo cultivar Oca peruana de manera orgánica y fácil, también veremos los cuidado que esta planta requiere y cómo cosechar.

Resumen

  • Nombre botánico: Oxalis tuberosa Molina
  • Nombres comunes: Oca peruana, Papa oca, Ibia
  • Ciclo: Perenne
  • Familia: Oxalidaceae
  • Raíz: Tubérculo
  • Origen: Perú
  • Región de cultivo: Clima cálido o templado
  • Follaje: Comestible cuando las hojas son jóvenes.

Particularidades de la Oca Peruana

  • Rotación de cultivos: Se necesitan 3 años para replantar ibia en el mismo lugar.
  • Sabores: La oca peruana tiene sabores ligeramente ácidos. Cuando mantienes la piel puesta. A veces encuentras sabores que recuerdan a una manzana ligeramente dulce. Es bastante sorprendente. Es un vegetal agradable y delicioso.
  • Follaje: Las hojas con forma de trébol bastante atractivas crecen a lo largo del tallo principal, a menudo rojo, en las ramas.
  • Información adicional: Se dice que las variedades blancas son menos ácidas que las rojas. La oca peruana contiene mucho almidón.

Valor nutricional de la Oca

  • Vitaminas: Ricas en vitamina C.
  • Sales minerales: Potasio, hierro, calcio, fósforo.
  • Contraindicaciones para la salud: Algunas enfermedades, como la gota, la insuficiencia renal o el reumatismo desaconsejan el consumo de oca peruana sobre todo por su alto contenido de ácidos oxálicos. 13g de carbohidratos por 100g de oca fresca.

¿Cómo plantar Oca peruana?

La Oca peruana prospera en un suelo suelto y rico en abono. La siembra no se practica, por lo tanto debes comprar o conseguir uno o más tubérculos en una tienda de productos orgánicos.

Lo ideal es cultivar las raíces de Oca a finales del invierno en un lugar protegido del frío, porque el ciclo de cultivo de esta planta subtropical es largo.

Planta los tubérculos en macetas llenas de un sustrato ligero y rico en abono orgánico, colocalos a una profundidad de 2 o 3 cm, cubre con tierra y riega enseguida. El sustrato debe estar siempre húmedo para que la planta prospere correctamente.

Los tallos aparecen unos diez días después de la plantación. Luego trasplantar al suelo directo durante la primavera, tan pronto como el riesgo de heladas haya terminado. Colócalas en un rincón cálido y soleado de la huerta o jardín.

Planta la Oca peruana en filas separadas por 60 cm y cada planta a 30 o 40 cm de distancia para facilitar su mantenimiento.

Cultivo en macetas

La Oca peruana también puede cultivarse en una maceta profunda según el principio de la «torre de patatas», es decir, añadiendo más tierra a medida que los tubérculos se alargan. ¿La ventaja de este método? Podrás albergar estas macetas tan pronto como baje la temperatura.

Si se deja en el suelo durante todo el invierno, también se asegurará una cosecha regular y un crecimiento óptimo en la primavera siguiente, ya que la planta es perenne y el resultado será una cosecha aún mejor.

¿Qué mantenimiento requiere la oca peruana?

La Oca no necesita especial cuidado durante la primavera y el verano, pero cuando las temperaturas empiezan a descender con más fuerza, debes proteger a las plantas de oca del frío colocando un velo de invierno. Los tubérculos son sensibles al frío, por lo que un vellón de invierno será ideal para que maduren.

Esta planta perenne sudamericana no requiere mucha agua, una vez por semana está bien, pero debe prestarse especial atención a los períodos de sequía prolongados, en este caso riega dos o tres veces a la semana.

¿Cuándo cosechar la oca peruana?

  • 8 meses después de la plantación
  • La cosecha se hace al principio de las heladas.
  • Cuando aparece el clima frío, el follaje desaparece gradualmente y los tubérculos están listos para ser cosechados.

¿Cómo conservar la Oca Peruana?

En primer lugar, después de la cosecha, la Oca peruana debe mantenerse a la luz solar durante 2 o 3 días para que se sequen un poco (a diferencia de las patatas, que no deben dejarse secar).

Los tubérculos deben ser almacenados, en un lugar seco y oscuro, con una temperatura ambiente de unos 20 grados centígrados o más. Ten cuidado, la oca peruana es particularmente sensible a la humedad y al frío.

Enfermedades y plagas

La planta no es susceptible a las enfermedades, aparte de los roedores, que ocasionalmente pueden deleitarse con las raíces, la Oca peruana no le teme especialmente a otras plagas o incluso enfermedades.

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